बसंत पंचमी 2022 रेसिपी: 4 मुंह में पानी लाने वाली पारंपरिक रेसिपीज ट्राई करें
Basant Panchami रेसिपी यहाँ 4 मुँह में पानी लाने वाली बसंत पंचमी रेसिपीज़ पर एक नज़र है मीठे चावल, केसरी हलवा से लेकर बूंदी के लड्डू तक जिन्हें आपको इस दिन ज़रूर आज़माना चाहिए।
बसंत पंचमी कब है
देवी सरस्वती को समर्पित त्योहार पूरे देश में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह वसंत के पहले दिन मनाया जाता है और माघ महीने के पांचवें दिन पड़ता है।
इस दिन स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं और उनका आनंद लिया जाता है। जबकि उत्तर भारत में, विशेष रूप से पंजाब और हरियाणा में, लोग पतंग उड़ाते हैं, पश्चिम बंगाल जैसे देश के पूर्वी हिस्से में, इसे सरस्वती पूजा के रूप में मनाया जाता है। दक्षिणी राज्यों में इसे श्री पंचमी के नाम से जाना जाता है। गुजरात में, आम के पत्तों के साथ सेट किए गए फूलों के गुलदस्ते और माला को उपहार के रूप में आदान-प्रदान किया जाता है।
इस दिन, लोगों के लिए पीले रंग के कपड़े पहनना और मीठे चावल, बूंदी के लड्डू और केसरी हलवा जैसे पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेना आम बात है। बसंत पंचमी के चार स्वादिष्ट व्यंजनों पर एक नज़र डालें, जो भरत शर्मा, निदेशक फ़ूड्या द्वारा साझा किए गए हैं।
1. खिचड़ी
इस अवसर के मानक व्यंजनों में से एक खिचड़ी, या बंगाली शैली की खिचड़ी शामिल है जिसे सरस्वती पूजा के दौरान परोसा जाता है। एक उत्सव की खिचड़ी में सुगंधित (गोबिंदो भोग) चावल, विभाजित मूंग दाल, और सब्जियां (फूलगोभी, गाजर, आलू और मटर) की मूल सामग्री की आवश्यकता होती है। विशिष्ट स्वाद मजबूत गरम मसाला, जीरा, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन के पेस्ट से प्राप्त होता है।
सबसे पहले मसाले को एक टेबल स्पून घी में भून लें। कटी हुई सब्जियां और नमक डालें। मूंग दाल और चावल को सूखा भून लें और बर्तन में डालने से पहले इसे उठाकर रख दें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, पानी डालें और दाल और चावल को पकने दें। जब यह तैयार हो जाए तो दलिया के ऊपर एक छोटी चम्मच घी डालें और गरमागरम परोसें।
2. केसरी भात या मीठा चावल
केसरी भात एक केसर के स्वाद वाला मीठा चावल है जिसका आनंद बसंत पंचमी पर लिया जाता है। सबसे पहले केसर की कुछ किस्में और गुड़ को पानी में भिगोकर रख दें और एक तरफ रख दें। कुछ और केसर की किस्में सजाने के लिए अलग से भिगो दें। भीगे और निथारे हुए चावल लें और इसे गुड़ के पानी में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण को पकाएं, और अगर यह ज्यादा सूख जाए तो पानी डालें। – चावल पकने के बाद कटे हुए काजू, किशमिश, केसर और घी से गार्निश करें. गर्म – गर्म परोसें।
3. बूंदी के लड्डू
बूंदी के लड्डू किसी भी त्योहार के दौरान सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, और बसंत पंचमी कोई अपवाद नहीं है। जबकि सजाने के लिए बहुत कुछ है, बेसन के घोल और चीनी की चाशनी से तैयारी शुरू होती है।
बेसन को दूध या पानी के साथ मिलाकर मध्यम गाढ़ा पेस्ट बना लें। तवे को अच्छी मात्रा में घी डालकर गरम करें। बूंदी को पूरी तरह से गोलाकार आकार में छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, क्योंकि वे गर्म घी से टकराती हैं। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और बूंदी निथार लें। इलायची के स्वाद वाली चाशनी के एक बड़े बर्तन में बूंदी डालें।
अपने हाथों से गोल बॉल तैयार कर लें। कटे हुए मेवे, किशमिश और खरबूजे के बीज से गार्निश करें। अगर आपको अच्छा लगे तो लड्डू को सिल्वर फॉयल से कोट कर लें।
4. केसर हलवा
हलवा, या रवा केसरी भात के समान एक व्यंजन है। सिवाय इसके कि इसमें सूजी और बड़ी मात्रा में घी शामिल है। सबसे पहले पैन को एक टेबल स्पून घी से गर्म करें और उसमें रवा भूनें।
सुनहरा भूरा होने के बाद, रवा में गुड़ का पानी और भीगे हुए केसर के धागे डालें। इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को उबाल लें। रवा को तब तक पकाएं जब तक कि रवा ज्यादातर पानी सोख न ले, और कटे हुए मेवे, किशमिश और गर्म घी से गार्निश करें।